山西省清徐縣玉皇醋業有限公司
 

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釀造食醋與配制食醋標準
2014-11-8

    GB 18187-2000《釀造食醋》中規定:釀造食醋是以單獨或混合使用各種含有淀粉、糖的物料或酒精,經微生物發酵釀制而成的液體調味品。

    SB 10337-2000《SG配制食醋》中規定:配制食醋是以釀造食醋為主體,與冰乙酸、食品添加劑等混合配制而成的調味食醋。但配制食醋中釀造食醋的比例(以乙酸計)不得少于50%。
    我國目前生產的釀造食醋與配制食醋都屬于調味品,消費者可根據日常飲食習慣選擇。GB 7718-2004《預包裝食品標簽通則》中規定食醋產品標簽中要標明“釀造食醋”或“配制食醋”。

 

 
 



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